- •Введение
- •Измерение физических величин и вычисление погрешностей
- •Определение погрешностей при прямых измерениях
- •Определение погрешностей при косвенных измерениях
- •Графическое изображение результатов работы
- •Оформление отчета по работе
- •Часть 1
- •Измерения и обработка результатов
- •Лабораторная работа №2 определение момента инерции махового колеса и силы трения в опоре
- •Краткая теория
- •Порядок выполнения работы.
- •Контрольные вопросы
- •Порядок выполнения работы
- •Контрольные вопросы
- •Лабораторная работа № 4 опытная проверка уравнения бернулли
- •Краткая теория
- •Описание установки
- •Порядок выполнения работы
- •Контрольные вопросы
- •Порядок выполнения работы
- •Контрольные вопросы
- •Краткая теория
- •Описание лабораторной установки.
- •Порядок выполнения работы
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Лабораторная работа №7 определение коэффициента внутреннего трения газа, средней длины свободного пробега и эффективного диаметра его молекул
- •Теоретическое введение. При движении слоев газа параллельно друг другу с различными по величине скоростями между ними возникают силы внутреннего трения (закон Ньютона)
- •Теория метода
- •Порядок выполнения работы.
- •Контрольные вопросы.
- •Литература
- •Лабораторная работа № 8 определение отношения удельных теплоемкостей газа методом адиабатического расширения.
- •Порядок выполнения работы
- •Контрольные вопросы
- •Порядок выполнения работы
- •Контрольные вопросы
Введение
Профессиональная подготовка товароведов и таможенников определяется глубоким знанием естественных наук и умением применять их на практике. Став специалистом, товаровед должен систематически повышать уровень знаний, расширять свой кругозор, уделять внимание освоению качественного новых методов исследования товаров, сырья и материалов.
Так как большинство свойств, которыми обладает товар, - физические, то наиболее широко используются физические методы исследования. Их преимущество состоит в том, что можно получить необходимые сведения, не разрушая образец. Следовательно, в условиях непрерывного расширения и усложнения ассортимента товаров, повышения требований к уровню их качества возрастает роль физической науки как основы методов товароведной оценки качества товаров.
В таблице 1 представлены основные физические методы используемые в экспертизе качества и потребительских свойств товаров, сырья и материалов.
Таблица 1
№ п/п |
Исследуемая физическая величина (свойство) |
Методы исследования |
1 |
Масса (вес) |
Гравиметрические (весовые) Масс-спектральные |
2
3 |
Объем
Плотность |
Тетраметрические Газоволюметрические Денсиметрические |
4 |
Поглощение и испускание видимых, ИК-, УФ- и рентгеновских лучей |
ИК-, УФ- и рентгеноспектральные, Фотометрические, Люминесцентные и флуоресцентные |
5 |
Колебания атомов и молекул |
Комбинационное рассеяние света |
6 |
Рассеяние света |
Спектроскопия электронного и ядерного магнитного резонанса |
7
8 |
Показатель преломления света
Вращение плоскости поляризации |
Рефрактометрические, Интерферометрические Поляриметрические |
9 |
Сила тока, количество электричества для электродной реакции, электрический потенциал, электропроводность |
Полярографические (вольтамперные), кулонометрические, потенциометрические, кондуктометрические |
10 |
Тепловой эффект реакции |
Термоэлектрические |
11
12 |
Точка замерзания, точка кипения, осмотическое давление, упругость пара Вязкость и текучесть |
Криоскопические, эбуллиоскопические
Вискозиметрические |
13 |
Поверхностное натяжение |
Тензометрические |
Только эти методы количественного анализа товаров дают представление о том, что физические методы исследования занимают достойное место.
Совокупность свойств товаров сырья и материалов, обуславливающих их пригодность удовлетворять определенные потребности, определяет качество продукции. В понятие качество входит и наличие определенных физических свойств: основные физические свойства, структурно-механические, теплофизические, оптические и др. Эти свойства базируются на тех понятиях, определениях и законах, которые изучаются в курсе общей физики. Так, например,
при изучении термических свойств промышленных товаров (меха, утеплителя одежды, обуви и т.д.) используются знания о явлении теплопроводности;
при изучении физико-химических свойств необходимы знания о влажности воздуха (абсолютная и относительная влажность воздуха);
при использовании капиллярного метода дефектоскопии применяются знания о свойствах жидкостей (смачивание, капиллярные явления);
при изучении механических свойств материалов (ткани, кожа, фарфор и т.д.) используются знания о видах деформации, знания об основных механических свойствах твердых тел (упругость, пластичность, хрупкость, твердость);
при изучении термических свойств материалов (теплоемкость, теплопроводность, термическое расширение и др.) используются знания о тепловых свойствах твердых тел;
при изучении влияния электрического поля на качество многих промышленных товаров используются знания поведения диэлектриков и проводников в электрическом поле;
при изучении принципа работы электронных приборов и электротоваров используется зонная теория проводимости, знания о действии магнитного поля на проводник с током;
при изучении свойств кино- и фототоваров используются знания о волновых свойствах света (явление интерференции, дифракции и поляризации света);
при исследованиях микроструктуры веществ используются знания, изучаемые в таких разделах физики как атомная физика, ядерная физика и физика твердого тела.
Таким образом, можно без преувеличения сказать, что физика не только нужна товароведу, а научно обоснованного товароведения, соответствующего научно техническому прогрессу, не может быть без опоры на физику. Физика – фундаментальная наука не только в принципе, она фундаментальная и в более узком смысле слова – для товароведения. В этой связи, задачей лабораторного практикума, предусмотренного в учебных программах курса “физика и методы исследования сырья и материалов” для соответствующих специальностей, является закрепление теоретического материала изучаемых разделов физики и выработка навыков измерений физических величин, используемых в исследованиях потребительских качеств товаров, продуктов, сырья и материалов.