4.4. Минеральное голодание
Жизнедеятельность животного организма не может протекать нормально, если с пищей и водой в него не поступает необходимое количество минеральных веществ, тем более, что минеральные вещества необходимы для роста, размножения, поддержания физиологического равновесия и продуктивности животных. Значение минеральных элементов в организме чрезвычайно многообразно и неразрывно связано с их формой и состоянием. Они участвуют в построении опорных тканей организма, поддерживают гомео-стаз внутренней среды и равновесия клеточных мембран, активизируют биохимические реакции путем воздействия на ферментные системы, прямо или
• косвенно влияют на функцию эндокринных желез, воздействуют на симбио-тичсскую микрофлору желудочно-кишечного тракта и др.
Известно, что организм обладает высокой степенью регуляции гомео-стаза минеральных веществ. Несмотря на колебания содержания макро- и микроэлементов в кормах, минеральный состав тканей остается довольно постоянным. Однако эти регуляторные механизмы не беспредельны, и при интенсивном использовании животных нарушения минерального обмена могут стать серьезным лимитирующим фактором производства продукции. Так, на комплексах по производству молока у высокопродуктивных коров часто наблюдаются нарушения обмена, поражения скелета, расстройства воспроизводительной функции, послеродовые осложнения.
Недостаток макроэлементов. Из макроэлементов наиболее важны для животных кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор.
Кальций является основным компонентом опорно-двигательного аппарата - костной ткани. Дефицит кальция в рационе молодняка ведет к рахиту, а у взрослых животных развивается остеодистрофия. Кости больных животных становятся деформированными, хрупкими, суставы утолщены, развивается хромота, животные больше лежат, поднимаются с трудом. Последние хвостовые позвонки рассасываются, ребра истончаются, копытный рог деформируется. У жвачных развивается атония, извращается аппетит. Соли кальция входят в состав цитоплазмы всех клеток и межклеточного вещества. Их недостаток ведет к повышению проницаемости стенок кровеносных сосудов, замедлению процессов свертывания крови. Значительное падение уровня кальция в крови может сопровождаться судорогами, ослаблением сердечной деятельности.
Фосфор входит в состав скелета, где его содержится 75-80% по отношению к общему количеству в организме. Дефицит фосфора в рационе мо-
• жет вызвать рахит, даже если животное получает избыточное количество
кальция. Недостаток фосфора сопровождается анорексией, извращением аппетита, истощением животного. Велика роль фосфора в синтезе энергоносителей, в частности АТФ. Он входит в состав фосфопротеидов, нуклеиновых кислот, фосфолипидов. Недостаток фосфора ведет к нарушению протеинового, жирового, углеводного, энергетического обменов.
Магний - внутриклеточный элемент, является важнейшим биостиму-лятором обменных процессов, активирует распад макроэргических связей АТФ, освобождающих энергию для процесса мышечного сокращения. Введение в кровь больших количеств солей магния вызывает у животных угнетенное состояние. Недостаточность магния чаще регистрируется у растущих животных, особенно у телят, потребность которых в этом элементе не удовлетворяется полностью за счет молока. Низкая температура окружающей среды способствует снижению усвоения магния из молока. При кормлении животных кормом, лишенным солей магния, у них развивается расстройство сердечной деятельности, появление конвульсий, тетании, коматозное состояние, смерть.
Калий - внутриклеточный катион, участвует в процессах возбудимости клеток, влияет на состояние нервной деятельности, мышечной системы, на функциональную активность сердца, сосудов, печени, почек. Недостаток калия в рационе ухудшает общее состояние животных, замедляет рост и раз-■ витие молодняка. Описаны случаи некроза ткани головного мозга у телят вследствие недостатка в рационах калия.
Натрий находится в основном в составе внеклеточных жидкостей, пищеварительных соков. Этот элемент участвует в регуляции кислотно-щелочного баланса, осмотического давления, водного обмена. Нехватка натрия в рационе ведет к снижению кислотности желудочного сока, что проявляется недостаточностью пищеварения, нарушением аппетита и снижением продуктивности сельскохозяйственных животных. Появляются вялость, быстрая утомляемость, возникают заболевания кожи. Чрезмерное поступление натрия в организм животных вызывает так называемую солевую лихорадку, сопровождающуюся повышением температуры тела. Особенно чувствительны к избытку солей натрия свиньи и домашняя птица. Скармливание курице в сутки свыше 3-4 г. поваренной соли может привести к ее отравлению. При этом наблюдается неспособность стоять, сильная жажда, судороги.
Хлор находится во всех тканях и жидкостях организма. Необходим для поддержания осмотического давления в крови и внеклеточной жидкости, кислотно-щелочного равновесия, нормального функционирования центральной нервной системы, секреции соляной кислоты желудочного сока.
Недостаток микроэлементов. Огромное биологическое значение для организма животных имеют микроэлементы. Микроэлементы входят в состав ферментов, гормонов, витаминов и других биологически активных веществ. Жизненно важное значение имеют следующие микроэлементы: железо, йод5 кобальт, медь, марганец, цинк, селен. Их недостаточность - причина первичных расстройств обменных процессов, нарушений воспроизводительной функции сельскохозяйственных животных, рождение слабого мо-
лодняка, снижения продуктивности, преждевременной выбраковки животных.
Железо необходимо в основном для синтеза гемоглобина и миогло-бина. Оно входит в состав дыхательных ферментов. Нехватка железа в рационе, недостаточная его утилизация приводят к развитию железодефицит-ной анемии. Особенно часто анемией страдают телята, поросята, щенки пушных зверей, так как содержание в молоке этого элемента очень низкое. Содержание гемоглобина в крови может падать даже до 40 г/л. К характерным признакам анемии относят бледность слизистых оболочек, потерю аппетита, понижение переваримости и оплаты корма. Снижаются уровни железосодержащих ферментов: цитохрома С, цитохромоксидазы, аконидазы, сукци-натдегидрогиназы. Появляется повышенная предрасположенность к инфекционным заболеваниям.
Йод содержится во всех тканях, но в наибольших количествах в щитовидной железе. Йод обладает широким спектром действия в организме: он необходим для нормального роста, развития и дифференцировки тканей, стимулирует белковый, углеводный и жировой обмен, усиливает поглощение кислорода тканями и увеличивает коэффициент его использования, теплопродукцию, усиливает синтез белка в клетках, синтез дыхательных ферментов, стимулирует эритропоэз, лейкопоэз, трофические и иммунные процессы, повышает резистентность организма. Йод входит в состав тиреоидных гормонов. Он поступает в организм с кормом и водой. Недостаточность йода отмечается преимущественно в горных районах, где рельеф способствует выносу йода из почв с талыми и атмосферными водами. Территория Республики Беларусь является биогеохимической провинцией, бедной по содержанию йода в почвах. Очаги регистрации эндемического зоба в нашей стране распространены, главным образом, в бассейнах рек Днепр, Березина, Припять, Сож, Западная Двина и Неман.
Дефицит тиреоидных гормонов негативно сказывается на обмене углеводов, белков, жиров, минеральных веществ и воды и приводит к развитию эндемического зоба. Заболевание сопровождается тяжелыми нарушениями обменных процессов, задержкой роста, непропорциональностью телосложения, понижением продуктивности. При недостатке йода у животных возникают иммунодефицитные состояния, которые обуславливают развитие осложнений с диарейными и респираторными синдромами. У свиней отмечают угнетение жизнедеятельности, выпадение щетины, у коров понижается воспроизводительная функция, надои молока, у птиц снижена яйценоскость.
Кобальт концентрируется преимущественно в эндокринных железах, мышцах, печени, селезенке, легких. Он необходим для нормального кроветворения, входит в состав витамина B!2. Гипокобальтоз жвачных сопровождается, прежде всего, резким уменьшением в рубце числа инфузорий и бактерий. В связи с этим синтез витамина группы В, особенно В12, существенно снижается. Гиповитаминоз сопровождается развитием злокачественной анемии гиперхромного типа, снижением плодовитости. У овец ухудшается качество шерсти.
Медь содержится преимущественно в печени, селезенке, почках, мозге, крови. Является важным компонентом эритроцитов. Недостаточность меди возникает либо вследствие нехватки этого элемента в рационе, либо при избытке его антагонистов - молибдена, свинца, сульфатов. Гипокупроз проявляется разнообразно: гипохромная анемия, костные заболевания, желудочно-кишечные расстройства (диарея), лизуха, замедление роста, падеж живот-. ных. У телят первым признаком недостатка меди считают ходульную походку, особенно характерную для тазовых конечностей. Отмечают прогрессирующую в течение 4-5 месяцев кахексию. Характерным признаком является депигментация шерсти. Начинается она вокруг глаз, затем распространяется на лоб, нижнюю челюсть, другие части тела. Происходит это от недостатка меланина, в образовании которого необходим медьсодержащий фермент ти-рогеназа. У овец недостаточность меди приводит к нарушению координации движений.
Марганец входит в состав ферментов или активирует их действие, в частности играет роль активатора окислительного фосфорилирования. Рационы с низким содержанием марганца задерживают половое созревание, тормозят половую функцию самцов и самок, понижают молочную продуктивность. У коров появляются выкидыши или телята рождаются уродами. Врожденным уродствам характерны общая слабость, увеличение запястных и предплюсневых суставов, искривленность hoi-, недоразвитость и хрупкость костей, особенно передних конечностей, общая скованность при движениях. Очень чувствительны к недостатку марганца птицы. У них возникает специфическая болезнь - перозис, характеризующаяся деформацией костей крыльев и ног.
Цинк в основном содержится в сперме, половых железах, шерсти и костях. Этот микроэлемент активирует гормоны гипофиза и половых желез. Признаками дефицита его у коров являются снижение плодовитости, неподвижность и опухание суставов ниже предплечья, трещины венчика копыта, утолщения и трещины вокруг ноздрей, скрежетание зубами, образование ороговевших наростов на слизистой оболочке губ и десен, подгибание задних и передних конечностей. Ноги животных отечны, легкоранимы.
У телят дефицит цинка ведет к усиленной саливации, выпадению шерсти вокруг глаз и рта, локальному гипрекератозу, опуханию скакательных суставов, к непрерывному переступанию задними ногами. Животные вялые и очень чувствительны к вторичным инфекциям.
У свиней на коже ног, спины, шеи, живота появляются коричневые кератиновые чешуйки (паракератоз). На сгибах суставов возникают глубокие болезненные трещины кожи, затрудняющие движение.
Селен. Недостаток селена в организме ведет к нарушениям тканевого дыхания, расстройствам обмена серосодержащих аминокислот и липидного обмена. Полагают, что недостаток селена, обладающего антиоксидантными свойствами, способствует накоплению в организме перекисных соединений, вызывающих дистрофические изменения в мышцах, других органах и тканях. Селеновая недостаточность - один из факторов возникновения беломышеч-
ной болезни у молодняка (поросят, телят, ягнят) особенно в подсосный период. Это заболевание характеризуется поражением нервной системы, перерождением, воспалением и некрозом скелетной мускулатуры, сердечной мышцы и дыхательными расстройствами. У животных наблюдается малоподвижность, расширение глазной щели, косоглазие. Нарушается координация движений, возникает ригидность отдельных мышечных групп, сопровождающаяся контрактурой мышц затылка, спины, конечностей. У больного молодняка конечности или широко расставлены, или поставлены крестообразно. Наблюдается атаксия. Животные больше лежат, самостоятельно поднимаются с трудом. У них появляются судороги, парезы. Характерны признаки острой сердечной недостаточности: одышка, широко открытый рот, отек подгрудка, малый слабый пульс, тахикардия.