- •Загальні відомості про комп’ютерне тестування
- •Заліковий модуль 1 Змістовий модуль 1. Суть технології та її роль в інтенсифікації виробництва. Сировина, паливо, вода і повітря в технологічних процесах
- •Суть технології та її роль в інтенсифікації виробництва Вкажіть правильну відповідь
- •1.2. Сировина і паливо в технологічних процесах
- •1.3. Вода і повітря в технологічних процесах
- •Змістовий модуль 2. Система технологій в енергетиці
- •2.1. Сучасні системи технології конверсії теплової енергії в електричну Вкажіть правильну відповідь
- •2.2. Ядерна енергетика і нетрадиційні системи виробництва енергії Вкажіть правильні відповіді
- •Змістовий модуль 3. Система технологій у видобувній промисловості
- •3.1. Загальна характеристика видобувної промисловості Вкажіть правильні відповіді
- •3.2. Сучасні технології видобутку теплоносіїв (вугілля, нафти, газу) Вкажіть правильні відповіді
- •Змістовий модуль 4. Системи технології металургії, їх значення і проблеми розвитку в україні
- •4.1. Технологія виробництва чавуну Вкажіть правильні відповіді
- •4.2. Виробництво сталі Вкажіть правильні відповіді
- •Заліковий модуль 2 Змістовий модуль 5. Система технологій машинобудування
- •5.1. Технологія ливарного виробництва
- •Вкажіть правильні відповіді
- •5.2. Обробка металів тиском Вкажіть правильні відповіді
- •5.3. Обробка металів різанням Вкажіть правильні відповіді
- •Змістовий модуль 6. Система технологій хімічної промисловості
- •6.1. Технологія коксохімічного виробництва Вкажіть правильні відповіді
- •Змістовий модуль 7. Системи технологій в будівництві
- •7.1. Будівельні матеріали і вироби з них
- •Змістовий модуль 8. Система технологій харчової промисловості
- •8.1. Виробництво цукру і борошна Технологія виробництва цукру Вкажіть правильні відповіді
- •Технологія виробництва борошна Вкажіть правильні відповіді
- •8.2. Виробництво кефіру і рослинних масел Технологія виробництва кефіру Вкажіть правильні відповіді
- •Технологія виробництва рослинних масел Вкажіть правильні відповіді
- •Змістовий модуль 9. Наука та наукові організації Вкажіть правильні відповіді
- •Критерії оцінки знань студентів
- •Шкала рейтингової оцінки навчального модуля
- •Список рекомендованої літератури
Технологія виробництва рослинних масел Вкажіть правильні відповіді
Тест 35. До культур, призначених для виготовлення інших про-дуктів, а вже потім для отримання рослинного масла, належать:
а) соняшник;
б) рицина (рос. – клещевина);
в) рапс;
г) соя і арахіс;
д) бавовник, льон і коноплі.
Тест 36. У ядрі олійних культур (соняшнику, арахісу, льону) вміст жиру складає, %:
а) 33...55;
б) 55...60;
в) 80...90.
Тест 37. Сире масло містить токсичний пігмент госсипол, що додає маслу темного кольору, отримують:
а) з льону;
б) гірчиці;
в) бавовни.
Тест 38. До культур, які вирощують для одержання тільки рослинної олії, належать:
а) соняшник;
б) рицина (клещевина);
в) рапс;
г) коноплі.
Тест 39. Основними чинниками, що впливають на інтенсивність дихання насіння, є: (т2)
а) вологість і температура;
б) наявність доступу повітря до насіння, що
зберігається.
Тест 40. Якщо маса насіння містить велику кількість мікроорга-нізмів, то за високої вологості й температури вони:
а) швидко гинуть;
б) активно розмножуються.
Тест 41. Для забезпечення надійного збереження олійного насіння застосовують наступні режими: (т2)
а) вологість на 2…3 % нижче критичної;
б) охолоджений стан;
в) без доступу повітря.
Тест 42. Суміш, що складається з цілого ядра, оболонки, часток ядра, олійного пилу, цілого і неповністю обрушеного насіння, називається:
а) мезгою;
б) шротом;
в) недорушем;
г) рушанкою.
Тест 43. Ядро із зруйнованою клітинною структурою називається:
а) мезгою;
б) шротом;
в) рушанкою;
г) мяткою.
Тест 44. Остаточне вичавлювання масла пресовим способом здійснюють:
а) з мятки, яку отримують після вологотеплової обробки;
б) мезги, яку отримують з форпресової макухи.
Тест 45. Зберігання масла, що містить тверді домішки, неминуче сприятиме:
а) поліпшенню його якості в результаті випадання в осад домішок;
б) погіршенню його якості в результаті інтенсивних хімічних і біологічних процесів.
Тест 46. В основі процесу екстракції лежить спроможність рос-линних масел розчинятися в розчинниках:
а) органічних;
б) мінеральних.
Тест 47. Рушійною силою дифузії є:
а) різниця тиску масла усередині олійного матеріалу
і поза ним;
б) різниця концентрації масла усередині олійного
матеріалу і поза ним.
Тест 48. В процесі екстракції масла з олійної сировини отримують:
а) мятку і макуху;
б) мисцелу і шрот;
в) рушанку.
Тест 49. У відходах переробленої екстрактним способом олійної сировини міститься масла не більш, %:
а) 1;
б) 3;
в) 5.
Тест 50. Дезодорування масел служить:
а) для введення ароматичних речовин, що надають маслам специфічного смаку і запаху;
б) видалення ароматичних речовин, що надають маслам специфічного смаку і запаху.