№ 9 Пептиды и белки
.docФедеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Кировская государственная медицинская академия »
Министерства здравоохранения Российской Федерации
Кафедра химии
Методические указания для внеаудиторной подготовки
студентов I курса стоматологического факультета
Занятие №9
«Биоорганическая химия и химические нанотехнологии в стоматологии»
Тема: ПЕПТИДЫ. БЕЛКИ.
Цель: Сформировать знания химических основ структурной организации белковых молекул для дальнейшего изучения биологических функций белков на молекулярном уровне.
Задания для самостоятельной внеаудиторной работы студентов по указанной теме
Ознакомиться с теоретическим материалом по теме занятия с использованием конспектов лекций и рекомендуемой учебной литературой.
Ответьте на вопросы для самоконтроля:
1. Первичная структура пептидов и белков. Номенклатура. Свойства пептидной связи.
2. Типы вторичной структуры.
3. Третичная структура. Связи, стабилизирующие укладку белковой молекулы в пространстве.
4. четвертичная структура.
5. Типы белковых молекул (глобулярные и фибриллярные).
6. Качественные реакции на белки.
Выполните задания, предусмотренные рабочей программой по дисциплине
1) В практике известны случаи отравления фиксажем для фотографий, в котором имеются соли серебра. Какой из белков крови – глобулин (pJ = 5,4) или гемоглобин (pJ = 6,8) – денатурирует в первую очередь при отравлении солями серебра? Напишите в общем виде схему взаимодействия солей серебра с наиболее активным белков.
2) Какой из трипептидов Glu-Cys-Trp или Met-Lys-Leu вступит в реакцию с ионом Pb2+ ?. Напишите формулы этих трипептидов и схему взаимодействия с Pb2+.
Литература для самоподготовки:
Тюкавкина Н.А. Биоорганическая химия.- М. Медицина, 2005. - 527с.
Оганесян Э.Т. Органическая химия. М. Академия, 2011.-
Общая и биоорганическая химия под ред. Попкова В.А. – М., Академия. - 2005
Лекции по биоорганической химии.
Заведующий кафедрой химии
д.м.н., профессор Цапок П.И.