Госы-2016 СКСиТ - по гостиничному сервису и туризму - ч.1. Продолжение-по заказу. Адрес указан в конце
.pdfОглавление
Раздел 1: Профессиональная этика и этикет |
стр. |
1. Профессиональная этика
Понятие этики как науки и явления духовной культуры. . . . . . . . .1
Нормативные образцы личности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 Понятие профессиональной этики. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 2
Этика сферы предпринимательства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
Управленческая этика. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Этика партнерских отношений в СКСиТ. . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Этика специалиста социально-культурного сервиса и туризма. . . . 4
2. Профессиональный этикет
Этикет как социальное явление.. . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
История мирового этикета.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 5
Задачи этикета: соединение сфер взаимоотношений людей в обществе.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 5
Правовой и нравственный аспект. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 6
Требования современного этикета. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 6
Этикет делового человека.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 6
Культура одежды делового человека.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Поведение в общественных местах.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Раздел 2. Мировая культура и искусство
3. История мировой культуры. История культуры России.
История мировой культуры. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 История культуры России. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Школы, направления и теории в культурологии. . . . . . . . . . . . . . . . .. 10 Охрана и использование культурного наследия. . . . . . . . . . . . . . . . ..11 Влияние культурно-историч.х процессов различных эпох на
формирование и изменен. в словесно-образном искусстве…… 12 Понятие о стилях в пространственных и времен. видах искусства . . 13
4. Основные культурно-исторические и туристские центры |
|
в контексте мирового культурного наследия. |
|
Основные культурно-исторические и туристские центры |
|
в контексте мирового культурного наследия. . . .. . . . . . . . . . . . . . . |
14 |
Влияние литературы в формировании имиджа культурных |
|
и туристических центров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
15 |
1
Раздел 3. Экономика и предпринимательство в СКСиТ
5. Экономическое пространство СКСиТ
Предмет и задачи курса экономики СКСиТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..16 Экономическое пространство СКСиТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 16 Материальное состояние населения, его структура, динамика. . . … 17
6. Социально-экономические и финансовые основы предпринимательской деятельности в СКСиТ
Организационно-экономич. основы соц. обеспеч. и страхования; источники, принципы и порядок финансирования СКСиТ; соц.льготы; налогообложение; благотворител. финансирование; расчетн. деят-сть ; оплата труда в СКСиТ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 18
7. Организационные и государственно-правовые основы |
|
и формы предпринимательской деятельности в сфере СКСиТ |
|
Предпринимательство как особый вид проф. деятельности. . . . . |
... 19 |
Идеология и история развития предпринимат. деят-ти. . . . . . . . . . |
. 19 |
Типология и структура предпринимат.деят-ти в СКСиТ. . . . . . . . . . . . |
.20 |
Организационные и государственно-правовые основы и формы |
|
предпринимат. деят-ти в СКСиТ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . |
21 |
Условия осуществления предпринимат. деятельности в сфере |
|
сервиса и туризма. Субъект и объекты предпринимательской |
|
деятельности в сфере сервиса и туризма. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
22 |
Особенности развития и совершенств. малых предприятий. . . . . . |
23 |
Формы гос. поддержки развития малого предпринимательства |
|
и их совершенствования. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. |
24 |
Социал. защита предпринимателей и охрана прав потребителей. . . . |
24 |
Раздел 4: Менеджмент в СКСиТ |
|
8. Специфика менеджмента в сфере сервиса и туризма |
|
Рыночная экономика и менеджмент: понятия, сущность |
|
и функции менеджмента. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
25 |
Специфика менеджмента в сфере сервиса и туризма. . . . . . . . . . . |
26 |
Цели и задачи управления предприятием. Организация |
|
работы по управлению предприятием . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . |
27 |
Система коммуникаций. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
28 |
Стратегич. и текущее планирование . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . |
28 |
Методы принятия решений, внутрен.и внешняя среда бизнеса |
|
в сфере сервиса и туризма. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
29 |
2
9. Работа менеджера в СКСиТ: создание системы мотивации, |
|
контроль и риск-менеджмент. |
|
Качество менеджера, работа менеджера. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
. . ..30 |
Создание системы мотивации труда. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
.. ..31 |
Организация контроля за деятельностью подчиненных. . . . . . |
… . 31 |
Инновационная программа менеджера. Риск-менедмент. . . . . . |
. . 32 |
10. Этика и психология менеджмента в СКСиТ |
|
Этика делового общения; управление конфликтами . . . . . . . . . |
. . 33 |
Психология менеджмента . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
. . 34 |
11. Менеджмент в сфере сервиса и туризма: зарубежный опыт и внешние связи.
Опыт менеджмента за рубежом. Возможности его использования
в России. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
. 35 |
Внешние связи и возможности менеджмента, налаживание |
|
взаимовыгодного сотрудничества. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
. .36 |
Раздел 5: «Маркетинг в СКСиТ |
|
12. Маркетинг как инструмент развития сферы сервиса |
|
и туризма в условиях рыночной экономики. |
|
Маркетинг как инструмент развития сферы сервиса |
|
и туризма в условиях рын. эк-ки. Понятие и сущность маркет. .. |
37 |
Маркетинговая стратегия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
38 |
Система маркетинга, ее особенности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
38 |
13. Исследования рынка услуг в сфере сервиса и туризма. |
|
Исследования рынка услуг в сфере сервиса и туризма. . . . . .. . |
39 |
Политика цен и продвижение услуг. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . |
40 |
Маркетинг-микс и маркетинговый контроль. . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . |
41 |
14. Организация и деятельность маркетинговой службы |
|
предприятия в сфере сервиса и туризма. |
|
Организация и деят-ть маркетинговой службы предприятия. . . . |
42 |
Маркетинговая коммуникация. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
42 |
3 |
|
15. Международный и внешнеэкономический маркетинг в сфере сервиса и туризма.
Международный маркетинг. Специфика международного маркетинга в России. . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Внешнеэкономический маркетинг – особая составная часть маркетинга. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
16. Контролинг в системе маркетинга в СКСиТ . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Раздел 6: «Информационные технологии в СКСиТ. Оргтехника |
|
17. Современные виды информационного обслуживания. |
|
Современные виды информационного обслуживания. . . . . . . . . . |
.45 |
Принципы автоматизации и электронизации учреждений: |
|
электронизация документирования и документооборота, |
|
устройства создания электронной информации. . . . . . . . . . . . . . |
45 |
Электронные справочные службы (видеотека, телетекст, |
|
телеавтограф), каналы и сети электронной почты. . . . . . . . . . . . |
46 |
Офисное оборудование. Ксерокс, факсимильный аппарат, |
|
автоответчик. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . |
46 |
Персональные средства. Периферийные устройства |
|
персональных компьютеров. Устройства ввода, вывода. . . . . . . .. |
47 |
Принтеры. Плоттеры. Сетевые устройства. Модемы. . . . . . . . . . . . . . |
47 |
Средства мультимедиа. Средства презентаций. . . . . . . . . . . . . . . . . . |
48 |
Концепция развития средств связи индивидуал. назначения. |
|
Электросвязь. Основы телефонии. Сотовая, транкинговая |
|
и пейджинговая связь. Сервисное обеспечение оргтехники. . . . . |
48 |
Раздел 7: Стандартизация и сертификация СКСиТ |
|
18. Стандартизация социально-культурных и туристских услуг
Исторические основы развития стандартизации. . . . . . . . . . . . . . . .. 49
Правовые основы стандартизации. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . .. 49
Международная организация по стандартизации (ИСО). . . . . ... . . . 50 Основные положения гос. системы стандартизации ГСС. . . . . . . . .50
Научная база стандартизации. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Определение оптимал. уровня унификации и стандартизации. . .. . . .52 Гос. контроль и надзор за соблюд. требований гос. стандартов. . . . . 52
4
19. Сертификация социально-культурных и туристских услуг
Исторические основы развития сертификации. . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Сертификация, ее роль в повышении качества продукции
и развитие на междунар., регионал. и национал. уровнях. . . . . . 54 Основные цели и объекты сертификации. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Термины и определения в области сертификации. . . . . . . . . . . . . 55 Качество продукции и защита потребителя. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56
Схемы и системы сертификации. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Условия осуществления сертификации. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Обязательная и добровольная сертификация. . . . . . . . . . . . . . . . . . .58 Правила и порядок проведения сертификации. . . . . . . . . . . . . . . . .58 Органы по сертификации и испытательные лаборатории. . . . . . …59 Аккредитация органов по сертификации и испытательных
лабораторий. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 60
Сертификация услуг. Сертификация систем качества. . . . . . . . . . . . . 61
Раздел 8: Безопасность жизнедеятельности
20. Безопасность жизнедеятельности.
Безопасность труда как сост. часть антропоген. экологии . . . . . . 62 Источники антропогенных факторов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Источники загрязнения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Параметры микроклимата производственной среды. . . . . . . . . . . . 64
Источники загрязнения воздуха. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Механические и акустические колебания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Электромагнитные поля. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Ионизирующие излучения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68
Видимый диапазон электромагнитных излучений. . . . . . . . . . . . . . .68 Действие электрического тока на организм человека. . . . . . . . . . . . 69 Защита от поражения электрическим током. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69
Пожарная безопасность. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
21. Безопасность и защита человека в чрезвычайных ситуациях
Принципы возникновения и классификация чрезвычайных ситуаций. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..71
Размеры и структура зон поражения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . .72 Особенности аварий на объектах атомной энергетики. . . . . . . . . . . 73 Организация и проведение защитных мер при внезапном
возникновении чрезвычайных ситуаций. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . .74
5
22. Управление безопасностью жизнедеятельности.
Правовые, нормативно-технические и организационные основы безопасности жизнедеятельности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Раздел 9: Техника и технология СКСиТ
23. Современные технологии в СКСиТ
Задачи технического и технологического оснащения предприятий и учреждений СКСиТ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76
Направления технического прогресса в СКСиТ. . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Использование технических средств в оказании социально-
культурных и туристских услуг. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78 Современные технологии в СКСиТ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 79
Раздел 10: Правовое обеспечение СКСиТ
24. Основные направления и задачи правового обеспечения соци- ально-культурного сервиса и туризма.
Цели и задачи правового обеспечения социально-культурного сервиса и туризма. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Классификация направлений правового обеспечения социально-культурного сервиса. . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
25. Правовое регулирование взаимоотношений в СКСиТ . . . . . . .82
26. Оказание правовых и консалтинговых услуг населению
в сфере СКСиТ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
. . . . . . . . . . . 83 |
Раздел 11: Реклама в СКСиТ |
|
27. Предмет, сущность, виды и объем рекламы в СКСиТ |
|
Предмет и сущность рекламы; виды рекламы. . . . . . |
. . . . . . . . . . . . . 84 |
Традиции и соврем. состояние, возможности новаторства |
|
и творчества. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
. . . . . . . . . . . . .85 |
Связь рекламы со смежными понятиями: агитация, |
популяризация, |
воспитание, привитие хорошего вкуса. . . . . . . . . . . |
. . . . . . . . . . . . .86 |
Объем рекламы в СКСиТ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
. . . . . . . . . . . . . 87 |
6 |
|
28. Объекты и средства рекламы в СКСиТ: рекламные жанры, |
|
средства и приемы рекламного стиля, художественно- |
|
изобразительные средства. |
|
Объекты рекламы; зависимость языка рекламы от объекта |
|
рекламы и типа рекламополучателя, его менталитета. . . . . . . . |
.. 88 |
Рекламные жанры. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
. 89 |
Языковые компоненты рекламы; рекламная лексика, |
|
семиотика, грамматическая специфика; речевая структура. . |
.90 |
Сочетание речевого воздействия с другими факторами |
|
рекламы; средства и приемы рекламного стиля, речи. . . . . . . .. |
91 |
Художественно-изобразительные средства рекламы; |
|
композиция рекламы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. |
92 |
29. Этические и правовые основы рекламы в социально-культурном |
|
сервисе и туризме. |
|
Реклама и вопросы этики, юридической ответственности . . . . . . |
93 |
Авторское право на рекламные произведения. . . . . . . . . . . . . . . . . .. |
94 |
Раздел 12: Документационное обеспечение управления СКСиТ
30. Управленческие структуры и организация делопроизводства соци- ально-культурного сервиса и туризма.
Государственная система документационного обеспечения управления. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .95
Роль документационного обеспечения в совершенствовании управления предприятиями и учреждениями СКСиТ. . . . . . . . . . 96
Управленческие структуры СКСиТ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . 97
Документооборот предприятий и учреждений СКСиТ и его особенности, организация делопроизводства. . . . . . . . . . . . . . . . ….98
Раздел 13: Инновации в СКСиТ
31. Инновационные проекты в СКСиТ
Понятие и содержание инновационных процессов. . . . . . . . . . . . . 99 Социально-культурный сервис и туризм как мобильно
развивающаяся область сервиса. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . 100
Инновационные процессы в СКСиТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . 101
Перспективные инновационные проекты в СКСиТ . . . . . . . . . .. . . . 102
7
1
Понятие этики как науки и явления духовной культуры. |
|
Этика (от др.-греч. - этос, «нрав, обычай») — философская |
дисциплина, |
предметом исследования которой являются мораль и нравственность. В науке под этикой понимают область знания, а под моралью или нравственностью — то, что она изучает. Этот термин впервые употребил Аристотель, который считал, что самореализация человека - это разумные поступки, которые избегают крайностей и держатся золотой середины. Поэтому основная добродетель — это умеренность и благоразумие. По Платону (ученику Аристотеля) цель этики — не знания, а поступки. Так называемое «золотое правило этики» — «не делай другим того, чего не желаешь себе», — существовало в разных культурах. В XX веке основное внимание получило изучение двух основных функций этики — нрав- ственно-воспитательной и познавательно-просветительской. Поэтому в этике можно выделить две области — нормативную этику, направленную на жизнеучение и теоретическую этику, познающую мораль.
Нормативная этика ставит своей целью поддержание в обществе основополагающих нравственных ценностей, задаёт нормы поведения в повседневных жизненных ситуациях.
Теоретическая этика — это научная дисциплина, которая выясняет, чем мораль отличается от остальных социальных явлений. Теоретич. этика изучает происхождение, историч. развитие морали и нравственности.
Нормативный образец личности - поведение чел. в соответст. с культурой данной эпохи. Подразумеваются нравствен. идеалы общ-ва.
Существует несколько типов нормативных образцов личности:
*гедонистический - утверждает высшим благом - наслаждение, стремлен. к счастью, раскрытие возможностей тела и духа. (Эпикур, Спиноза).
*традиционалистический, (по Конфуцию) - самосовершен. личности связано с уважен. к старшим по возрасту, с покорностью правителям.
*аскетический - достижение свободы от материал. потребностей, сосредоточенность на духовн. развитии. (Принципы средневековья).
*ригористический – безусловн. повиновение долгу, даже вопреки чел. интересам. Ригоризм близок к фанатизму (18 в).
*утилитарный (18-19 в) - отказ от личн. удовольствия и благополучия в пользу др. Привычка анализировать результаты своих действий.
*этика насилия и ненасилии. Этика современности. (20 в) этика насилия
- гитлеризм, сталинизм. Этика ненасилия - прощение, человеколюбие. Л. Толстой призывал не отвечать злом на насилие – главный принцип христианства.
2
Понятие профессиональной этики. Это совокупн. опред..норм поведения и обязанностей, кот. определяют отнош. чел. к своему проф. долгу и поддерживают престиж проф. групп в обществе. Каждая профессия имеет свою специфику и системы ценностей. Проф. Э. регулирует взаимоотнош. людей в деловом общении. В основе проф. Э. лежат определен. нормы,
требования и принципы. Основные принципы профессиональной этики:
1) Принцип золотого стандарта - никогда не допускать по отношению к своим подчиненным, к руководству, к коллегам, к клиентам поступков, каких бы не желал видеть по отношению к себе. 2) Справедливое наделение работников ресурсами, необходимыми для их служебной деятельности (денежными, сырьевыми, материал.). 3) Принцип максимума прогресса: служебное поведение и действия сотрудника признаются этичными, если они способствуют развитию организации с моральной точки зрения. 4) Терпимое отнош. работников организации к традициям других организаций. 5) Смело высказ. собствен. мнение при решен. служеб. вопросов. 6) Стремление к бесконфликтности. 10) Свобода действий сотрудников регламентируется должностными инструкциями.
Этика сферы предпринимательства рассматривает применение этич.
принципов в дел. ситуациях для развит. и расширен. сферы деят-ти своей орг-ции, для систематич. получения дохода. Предприниматель должен разбираться в разн. вопросах - закупки и продажи товаров, маркетинга, бух. учета, в юр. тонкостях и в налогообложении. Э. бизнеса имеет особ. методы оценки и принят. решений. Это должен быть гибкий, ответств. руководитель, умело сочетающ. делов. и неформал. отнош. между людьми, стремящийся не столько к обогащению, сколько служению своему делу; обладать организаторскими способностями, быть упор-
ным и целеустремлённым. Этический кодекс предпринимателя включает нравств. нормы: добросовестность в выполнении обязательств перед своим наемным персоналом и перед потребителем; выполнение принципов честной конкуренции; умение ценить образование, науку и технику, культуру, не нарушать экологию, стремиться к нововведениям; иметь незапятнанность репутации деловых отношений. Важнейшая этическая норма «Слово – дороже денег». Предприниматель должен создавать свой имидж, соблюдать этикет, управлять своими эмоциями.
3
Управленческая этика или административная этика - это правила
ипринципы нравственного поведения руководителя или лиц, участвующих в управлении. Включает в себя опыт нравственного решения конкретных проблем бизнеса и управления. Основными принципами управленческой этики являются гуманизм, коллективизм, справедливость, единство слова и дела. Решения и действия руководителей должны быть проникнуты уважением к людям, заботой об их здоровье, духовном и физическом развитии.
Посредством управления должны разумно сочетаться коллективные
иличные интересы. Особое место имеет справедливая материальная
иморальная оценка личного вклада каждого работника, трудового коллектива в общее дело развития производственной экономики. Чрезмерно строгое соблюдение служебной дистанции приводит к формализации деловых отношений, и отрицательно сказывается на процессе производства. Недооценка необходимости служебной иерархии затрудняет распределение производственных поручений и контроль за их выполнением
– в конечном итоге возможно появление «панибратства», что может мешать работе.
Существует моральный Кодекс руководителя, включающий в себя следующие принципы:
-Нравственно-политические: патриотизм, коллективизм, гуманизм;
-Нравственно-деловые: квалифицированность, принципиальность, требовательность; экономическую и политическую грамотность, знание производства и современных достижений науки и техники, умение увидеть, оценить и предотвратить нежелательные последствия производимой деятельности.
-Нравственно-психологические: умение сконцентрировать внимание на решении наиболее актуальных задач, быстро переключать внимание
на решение новых проблем, правильно ориентироваться в экстремальных ситуациях, развитое воображение, душевную тонкость.
Хороший руководитель не только пользуется своими правами, но и не пренебрегает обязанностями.