Зоология / Общая зоология / Физиология и этология животных
.pdfРис. 91. Рахит у детей
Витамин Е (антистерильный) – токоферол (гр. tоkos роды, потомство + phеrō несу, приношу + лат. oleum масло).
Рис. 92. Авитаминоз Е у крыс. а - нормальный эмбрион с плацентой на 21-й день развития, б - резорбирующийся эмбрион крысы с плацентой на 21-й день беременности при авитаминозе Е
Источники: зародыши злаков, растительные и животные масла, молоко, яйца, печень, мясо, зеленые овощи.
Значение: участвует в обмене веществ, предотвращает окисление жира (антиоксидант), способствует сохранению в организме витамина А.
Гиповитаминоз: бесплодие (атрофия семенников, гибель и рассасывание плода), мышечная дистрофия, некроз печени.
Витамин К (антигеморрагический витамин) - группа жирорастворимых соединений, производных нафтохинона. Филлохи-
181
нон (витамин K1), мультипренилменахинон (витамины К2), менадион (витамин K3,).
Рис. 93. Авитаминоз К |
Рис. 94. Кровоизлияния |
кровоизлияние на крыле цыпленка |
на коже человека |
Источники: синтезируется микрофлорой желудочнокишечного тракта, содержится в молозиве, печени, небольшое количество в травяной муке.
Значение: участие в синтезе протромбина (фактор II) и других факторов свертывания крови.
Гиповитаминоз: множественные точечные кровоизлияния (геморрагии) в подкожной клетчатке и во внутренних органах.
Водорастворимые витамины.
Витамин С (антицинговый, антискорбутный гр. scorbutus цинга) -аскорбиновая кислота.
Источники: зеленые корма, плоды шиповника, грецкие орехи и др.
Значение: входит в состав ферментов, участвующих в окислительно-восстановительных реакциях. Способствует повышению резистентности организма, участие в обмене веществ, кроветворении, регуляция проницаемости капилляров. Оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие. Стимулирует синтез коллагена, необходимого для заживления ран. Мощный антиоксидант.
182
Рис. 95. Мозаичный налет на языке Рис. 96. Кровоточивость десен, выпадение зубов
Гиповитаминоз: кровоточивость десен, выпадение зубов, возникновения синяков, плохое заживление, ран, вялость, потеря волос, сухость кожи, раздражительность, общая болезненность, суставная боль, депрессия.
Витамин В 1 (антиневритный) - тиамин.
Источники: содержится в дрожжах, зародышах и оболочках пшеницы, овса, гречихи, в хлебе, изготовленном из муки простого помола, картофеле, грецких орехах, печени. Синтезируется микрофлорой желудочно-кишечного тракта.
Рис. 97, 98. Авитаминоз В 1 (заболевание «бери-бери”)
Значение: является составной частью кофермента тиаминпирофосфата входящего в состав пируватдекабоксилазы, транскетолазы и ряда других ферментов, участвующих в углеводном обмене. Играет важную роль в нормальном функционировании коры головного мозга.
183
Регулирует обмен веществ в нервной ткани, участвует в синтезе ацетилхолина.
Рис. 99. Запрокидывание головы к спине при В1 – авитаминозе
Гиповитаминоз: нарушению углеводного обмена и накоплению в тканях молочной и пировиноградной кислоты, что в свою очередь может привести к нарушению сердечной деятельности и функций нервной системы (полиневриты). Полное отсутствие тиамина в пище ведет к истощению, мышечной слабости, атрофии и параличу конечностей (заболевание “бери-бери”).
Витамин В 2 - рибофлавин, лактофлавин.
Источники: молочные и мясные продукты, дрожжи, печень, яйца, семена злаков, томаты, зеленый горошек, лук. Синтезируется микрофлорой кишечника.
Рис. 100. Гиповитаминоз В2 |
Рис. 101. Дерматит (В2 авитаминозе) |
Значение: входит в состав ферментов, катализирующих окислительно-восстановительные реакции. Участвует в обмене
184
белков, жиров и углеводов. Нормальное функционирование нервной системы, половых желез.
Гиповитаминоз: замедление роста, мышечная слабость, параличи, дерматит и выпадение шерсти, нарушение репродуктивных функций.
Витамин В 3 (РР антипеллагрический, англ. pellagra preventing предупреждающий пеллагру) - никотиновая кислота, ниацин, никотинамид.
Источники: дрожжи, печень, почки, пшеничные отруби, хлеб, крупа, зернобобовые, грибы, помидоры.
Значение: входит в состав ниацинамидадениндинуклеотида (НАД) и ниацинамидадениндинуклеотидфосфата (НАДФ) являющихся коферментами дегидрогеназ, катализирующих окислительно-восстановительные процессы. Стимулирует секрецию пищеварительных соков, работу сердца.
Гиповитаминоз: шероховатая кожа (пеллагра), разъедающие язвы, дерматит, диарея, нарушение функций коры больших полушарий, быстрая утомляемость, слабость мышц, боль в конечностях, потеря аппетита.
Рис. 102. Цыпленок слева получал никотиновую кислоту в норме, цыпленок справа - нет
Витамин В 4 (холин; гр. chole желчь).
Источники: зеленые листья, дрожжи, злаки, зернобобовые, жмыхи, шроты, печень, рыбная и мясокостная мука. Может синтезироваться в организме из метионина.
Значение: участвует в обмене жира и синтезе фосфолипидов в печени. Ускоряет всасывание жира. Предупреждает жировую инфильтрацию (повышение содержания жира) печени.
185
Входит в состав лецитинов (фосфолипиды), участвует в синтезе ацетилхолина, усиливает моторику кишечника. Является донором метильных групп в реакциях метилирования.
Гиповитаминоз: жировая дистрофия печени.
Рис. 103. Жировая дистрофия печени
Витамин В 5 (антидерматитный фактор) - пантотеновая кислота, гр. panthoten отовсюду.
Рис. 104. Дерматит на руках |
Рис. 105. Дерматит на лице |
Рис. 106. Пантотеновая недостаточность у свиней. Явления острого дерматита
186
Источники: зеленые растения, злаки, печень, почки. Синтезируется микроорганизмами желудочно-кишечного тракта.
Значение: участвует в обмене веществ, входит в состав кофер-мента А.
Гиповитаминоз: замедление роста, поражения кожи (дерматиты), выпадение шерсти, поражения слизистой и дегенеративные изменения внутренних органов, поражение центральной нервной системы.
Витамин В6 пиридоксин (адермин).
Источники: дрожжи, яичный желток, икра, бобы, горох, фасоль, кукуруза, пшеница.
Значение: необходим для нормального функционирования центральной и периферической нервной системы, участвует
всинтезе нейромедиаторов. Обеспечивает процессы декарбоксилирования, переаминирования, дезаминирования аминокислот, участвует в синтезе белка, ферментов, гемоглобина, простагландинов, обмене серотонина, катехоламинов, глутаминовой кислоты, ГАМК, гистамина, улучшает использование ненасыщеных жирных кислот, снижает уровень холестерина и липидов в крови, улучшает сократимость миокарда, способствует превращению фолиевой кислоты в ее активную форму, стимулирует гемопоэз.
Гиповитаминоз: нарушение функции центральной нервной системы, судороги, параличи, потеря аппетита, слабость, анемия, снижение количества лейкоцитов, воспаление кожи и поражение нервов.
Витамин Вс – фолиевая кислота; лат. folium лист. Источники: свежие овощи, салат, капуста, морковь, поми-
доры, печень, яичный желток, дрожжи.
Значение: способствует лучшему усвоению витамина В12
вжелудке, участвует в кроветворении (стимулирует эритропоэз),
вжировом и белковом обмене.
Гиповитаминоз: анемия, задержка роста, жировая инфильтрация нарушение деятельности желудочно-кишечного тракта.
Витамин В12 (антианемический) - цианокобаламин. Источники: печень, почки, сыр, рыба, мясо - костная мука,
обрат, сыворотка.
Значение: Участвует в процессах трансметилирования, переносе водорода, в кроветворении (синтез гемоглобина), синтезе нуклеиновых кислот, метионина, холина. Обладает выра-
187
женным липотропным действием, предупреждает жировую инфильтрацию печени. Стимулирует белковый обмен.
Гиповитаминоз: нарушение кроветворения и анемия, расстройство белкового обмена, функций печени (симптомы сходны с авитаминозом Вс).
Витамин В 15 (антианоксический) - пангамовая кислота. Источники: печень, яйца, молоко, оболочки семян злаковых. Значение: окислительно-восстановительные реакции,
усиливает кислородный обмен в тканях, предупреждает жировую инфильтрацию печени. Стимулирует окислительные превращения в организме, может служить донором метальных групп в реакциях метилирования (подобно холину), с чем связано её липотропное действие.
Гиповитаминоз: жировое перерождение печени. Витамин Р (витамин проницаемости) - цитрин. Источники: виноград, смородина, шиповник, фрукты. Значение: укрепляет стенки капилляров и регулирует их
проницаемость.
Гиповитаминоз: повышенная проницаемость капилляров (точечные кровоизлияния на коже), слабость и быстрое утомление.
Витамин U (противоязвенный фактор) - S метилметионин. Источники: капуста белокачанная, томаты, петрушка. Значение: оказывает благоприятный эффект при язвен-
ной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, колите, гепатите. Обладает антигистаминной активностью.
Гиповитаминоз: хронический гастрит, язва желудка. Витамин Н (антисеборейный) - биотин.
Источники: печень, почки, желток, дрожжи, бобы, цветная капуста.
Рис. 107. Себорея. Нарушение функций сальных желез. Шелушение кожи и образование плотных корочек
188
Значение: входит в состав ферментов, катализирующих карбоксилирование и транскарбоксилирование.
Рис. 108. Явления острого дерматита
Гиповитаминоз: шелушение и воспаление кожных покровов (дерматиты), выпадение шерсти, усиленное выделение жира сальными железами кожи (себорея).
У крыс находящихся на двухмесячном рационе содержащем 35% сырого яичного белка происходило отслоение и шелушение кожи, выпадение волос отмечалась ненормальная поза животного.
Тема: Физиология органов выделения
В процессе жизнедеятельности в организме образуются конечные, ядовитые продукты обмена, которые должны выводиться. При нарушении выделительной функции печени (в опытах Павлова с переброской воротной вены в заднюю полую вену) собака погибала в течение суток от самоотравления.
К органам выделения относятся: почки, легкие, желудоч- но-кишечный тракт и кожа.
Почки выделяют до 75% конечных продуктов обмена веществ. Почки выводят с мочой конечные продукты распада белков - азотистые шлаки (мочевину, мочевую кислоту, аммиак, креатин и др.), избыток воды и солей, чужеродные вещества (лекарства, краски и др.), кетоновые тела. В норме в крови 20-40 мг% азотистых шлаков, а при заболевании почек до 100 мг%. За сутки у человека выделяется 1-1,5 литров мочи и 20-30 г мочевины.
189
Через легкие удаляется из организма 99% СО2, вода и летучие вещества.
Через кожу (потовые и сальные железы) выделяются продукты белкового обмена, минеральные веществ, ЛЖК, 1% СО2.
Через желудочно-кишечный тракт (в составе соков) выделяются чужеродные вещества, минеральные вещества, особенно соли тяжелых металлов, кислые и щелочные продукты обмена веществ, желчные кислоты и пигменты, холестерин, лекарственные вещества, вода.
Значение органов выделения заключается не только в удалении из организма конечных продуктов обмена, но участие их в регуляции осмотического давления крови, поддержании ионного состава, кислотно-щелочного равновесия, регуляции артериального давления, регуляции обмена веществ, выработке биологически активных веществ (участвующих в различных физиологических процессах).
Рис. 109. Схема строения почки
Почки (лат. renes) парные органы бобовидной формы, расположенные в поясничной области брюшной полости. Снаружи почка покрыта соединительнотканной оболочкой - капсулой. На медиальной (вогнутой) стороне расположено углубление - ворота почек, через которые проходит почечная артерия, вены, нервы, лимфатические сосуды и мочеточник. Из ворот ход ведет в почечную лоханку.
Почки - полифункциональный орган их поражение не совместимо с жизнью. Почки состоят из наружного коркового и мозгового слоя. В мозговом слое находятся конические структуры - почечные пирамиды. Верхушки пирамид (сосочки) направлены в
190