книги / Производственный и операционный менеджмент
..pdfВ.А. Козловский, Т. В. Маркина,
В.М. Макаров
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
И ОПЕРАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ
ПРАКТИКУМ
Санкт-Петербург Специальная Литература;
1998
УДК 33 П 78
Козловский В. А., Маркина Т. В., Макаров В. М.
П 78 Производственный и операционный менеджмент. Практикум.— СПб: «Специальная Литература», 1998.— 216 с.
ISBN 5-86457-037-0
Практикум по производственному/операционному менеджменту пред ставляет сборник задач и вопросов для дискуссионных обсуждений, имею щих целью научить пользователя современным методам принятия стратеги ческих и тактических решений, обеспечивающих выбор пути повышения конкурентоспособности организации. В нем объединен американский и российский опыт решения задач производственного и операционного ме неджмента.
© В. А. Козловский, Т. В. Маркина, В. М. Макаров, 1998 ISBN 5-86457-037-0 © «Специальная Литература», 1998
ПРЕДИСЛОВИЕ
Практикум рассматривается как приложение к учебни ку «Производственный и операционный менеджмент» авто ров В. А. Козловского, Т. В. Маркиной и В. М. Макарова и структурно повторяет изложение материала, приведенного в этом учебнике, с выделением стратегических и тактических решений в П/ОМ. Но, вместе с тем, он имеет и самостоя тельное значение, поскольку во вводной части к каждой главе дается краткое ее содержание и необходимый для решения задач данной главы инструментарий.
Практикум содержит 12 глав, каждая глава состоит из четырех разделов, включающих:
1.Задачи с решениями.
2.Вопросы для дискуссии.
3.Задачи и ответы.
4.Дополнительные задачи и решения.
Взадачах с решениями формулируются типовые задачи
ирассматриваются методы их решения. Этот раздел высту пает как образец того, как и какими методами надо решать задачи, следуя краткому изложению материала во введении соответствующей главы.
Вопросы для дискуссии рассматривают перечень про блем, которые можно трактовать настолько широко, на
сколько этого требует складывающаяся конкретная эконо мическая практика, в которой находятся обучающиеся. Та кой подход к постановке дискуссионных вопросов дает возможность ведущему занятия обсуждать проблемы с лю бой необходимой степенью полноты в зависимости от его собственных знаний и вкусов.
Третий раздел следует за дискуссионными вопросами и закрепляет полученные в дискуссионных обсуждениях представления путем решения практических задач. Подо бранные задачи в современных условиях реформирования экономики страны представляют широкое поле ситуаций, с решением которых постоянно сталкивается предпринима-
з
тель-менеджер. Для каждой задачи приведены ответы либо приведены указания по ее решению. Кроме того, символом ПК указывается, что отмеченные им задачи могут решаться с помощью программ АВ:РОМ (разработка Temple Univer sity), если они имеются у пользователя. Отсутствие про грамм не вызывает трудностей в решении задач.
Дополнительные задачи, в которых также рассматри ваются и их решения, как и в первом разделе, приведены в главах на случай, если возникнет необходимость более углубленного ознакомления с материалом той или иной главы. В основном этот раздел адресован для преподавателя, ведущего практические занятия по курсу «Производствен ный и операционный менеджмент».
В практикуме обобщены достижения двух наук об уп равлении производством — американской, известной под названием «Производственный/операционный менеджмент», и русской (советской) науки «Организация и планирование производства на предприятии». Такое объединение сделано с целью достижения требований международного стандарта, предъявляемых к обучению специалистов в области произ водственного менеджмента.
Часть первая
ВВЕДЕНИЕ
Г л а в а 1
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ/ОПЕРАЦИОННЫЙ
МЕНЕДЖМЕНТ
Производство — одна из трех базовых функций любой органи зации. Производственная/организационная функция создает то вары и услуги. Большой прогресс в производственном/операционном менеджменте сделан в двадцатом столетии, но попытки совершенствования материального производства делались с нача ла развития человечества. Производственный/операционный ме неджмент является главной вехой в этом направлении.
Громадная роль совершенствования производительности свя зана с настойчивостью, стремлением к обновлению и предприим чивостью менеджеров, функционирующих в роли катализаторов производительности. Современное технологическое общество со стоит из сложных организаций, которые стремятся использовать эффективный менеджмент. Через решение сложных задач менед жеры могут совершенствовать производственность на своих пред приятиях. Такое совершенствование производительности — обя занность профессиональных менеджеров, и профессиональные менеджеры — малая часть нашего общества, которая должна спо собствовать этому совершенствованию. Сложность вопросов гро мадна, но и выигрыш общества от решениях этих вопросов зна чителен.
1.1. ЗАДАЧИ С РЕШЕНИЯМИ
Задача 1.1
Производительность может быть измерена различными путя ми, такими, как затраты труда, капитала, энергии, используемых материалов и т. д. В этой задаче производитель запеченных яблок, продаваемых в супермаркете, способен на имеющемся оборудова нии производить 24 порции из одной меры яблок. Его текущие закупки составляют 100 мер яблок в день, и каждая мера требует
трех часов на процесс переработки. Предпринима-Гель полагает, что может купить у оптового торговца яблоки лучшего качества по той же цене. В этом случае производитель может увеличить выход до 26 порций из одной меры яблок. Его затраты труда будут возрастать на восемь часов в день.
Как отразится на производительности (количестве порций на час труда) решение предпринять закупки у оптового торговца?
Решение
Текущая производительность |
= |
= |
= 8.0 порций/ч. |
|
|
Производительность при оптовой закупке = |
|
|
26 порций х 100 мер |
2600 |
|
(100 мер х 3 часа) + 8 ч |
308 • = 8.44 порций/ч. |
|
|
|
Используя данные прошлого года как базу (т. е. 8.0), считаем, что прирост производительности составит 5.5%: 8.44/8.0 = 1.055, или 5.5% по отношению к прошлому году.
1.2.ВОПРОСЫ ДЛЯ ДИСКУССИИ
1.Определите понятие производственного/операционного менеджмента своими словами. Будет ли ваше определение подхо дить как для производственных, так и для сервисных операций?
2.Определите потенциальный вклад информационных техно логий в П/ОМ. Почему управленческая информация так важна в управлении производством?
3.Маркетинг, финансы/учет и произволство/операции явля ются тремя важными функциями организаций. Подготовьте схему
этих функций для:
а) большой газеты; б) местной аптеки;
в) библиотеки университета; г) приемной врача или стоматолога;
д) производителя ювелирных изделий.
4.Сделайте подобную схему для ряда других предприятий по вашему выбору, возможно, для организации, где вы работали.
5.В чем заключаются различия между производством и опе рациями?
6.Определите три дисциплины, которые будут содействовать
будущему развитию П/ОМ.
7. Можете ли вы идентифицировать операционные функции менеджера в прошлом и настоящем, привлекая организационные карты выполнения управленческих функций?
8. Каковы три классические функции фирмы?
9. Какие отделы, выполняющие П/ОМ-функции, могут быть указаны вами?
1.3. ЗАДАЧИ И ОТВЕТЫ
Задача 1.1
Двое частных производителей запекают яблоки для продажи в местном супермаркете. Они и трое их служащих тратят 50 часов в день, изготавливая 150 порций.
а) Какова их производительность?
б) После необходимого обучения возможно увеличить выход порций до 155 в день. Какова будет новая производительность?
в) Каков прирост производительности?
Ответ 1.1: а) 3.0 порции/ч; б) 3.1 порции/ч;
в) процент изменения — 3.3%.
Задача 1.2
Выберите компанию и определите, как изменение политичес кой и экономической обстановки отражается на стратегических функциях П/ОМ (когда все другие факторы не изменяются). Например, обсудите, каково воздействие на стратегию П/ОМ следующих факторов:
а) значительное увеличение цен на нефть; б) законодательство о качестве воды и воздуха;
в) малые перспективы для молодежи быть принятыми на рын ке труда в 90-х годах;
г) инфляция; стабильные цены.
Г л а в а 2
РАЗВИТИЕ СТРАТЕГИИ П/ОМ
П/ОМ — главная функция, которая должна способствовать в успешном пути к конкурентоспособности организации. Организа ции реалистично определяют свои слабые и сильные стороны. Затем они развивают эффективную миссию и стратегию, которые
применимы для этих сильных и слабых сторон, и учитывают возможности и угрозы окружающей среды. Если это делается хорошо, организация может иметь конкурентное преимущество и высокий класс производства.
2.1.ВОПРОСЫ ДЛЯ ДИСКУССИИ
1.Опишите работу приемной комиссии в вашем университете. Что является ее входом, обработкой и выходом?
2.Каковы сходства и различия в процессе преобразования для ресторана быстрого обслуживания и фирмы-производителя ком пьютеров?
3.Определите десять стратегических и тактических решений операционного менеджмента.
4.Определите процессы, которые наблюдаются в гараже при ремонте автомобилей. Каковы проявления десяти производствен ных и операционных решений П/ОМ в этом гараже? Как каждое из десяти решений выполняется?
5.Ответьте на вопрос 4 для ряда других предприятий по вашему выбору.
6.Базируясь на своих знаниях автомобильной индустрии, оп ределите, как изменились П/ОМ-стратегии крупных мировых производителей автомобилей (например, «GM» или «Форд») за последние десять лет?
7.Определите понятия «миссия фирмы» и «стратегия», кото рая поддерживает эту миссию.
Часть вторая
МЕТОДЫ ПРИНЯТИЯ РЕШЕНИЙ
ВП/ОМ
Г л а в а 3
ИНСТРУМЕНТЫ ПРИНЯТИЯ РЕШЕНИЙ
Эта глава на примерах рассматривает процесс принятия реше ний, который операционные менеджеры используют в качестве помощи в достижении их организационных целей. Известно, что этот процесс включает в себя шесть шагов:
1.Определение проблемы.
2.Постановка целей.
3.Формирование модели.
4.Определение альтернативных решений.
5.Выбор лучшей альтернативы.
6. Осуществление решения.
Существует множество разновидностей моделей, которые бу дут представлены в этом практикуме,— они включают модели схематические, алгебраические, прогнозирования, контроля каче ства, теории принятия решений, очередей, имитационные, теории запасов и сетей. Одни из наиболее широко используемых моделей в операционных решениях — это модели теории принятия реше ний. Деревья решений и таблицы решений особенно успешно применимы в принятии решений в условиях риска и неопределен ности. Инвестиции в исследование и развитие, в предприятия и оборудование и в каждую новую стройку и новую структуру должны быть проанализированы с точки зрения теории решений. Проблемы в контроле запасов, агрегатном планировании, ремон те, планировании и производственном контроле являются только малой частью других приложений теории принятия решений.
3.1. ЗАДАЧИ С РЕШЕНИЯМИ
Задача 3.1
Ежедневный спрос на ящики с напитком в продуктовом мага зине может быть пять, шесть или семь ящиков. Покажем дерево
решений, которое иллюстрирует альтернативы запасов пяти, шес ти или семи ящиков.
Решение
Дерево решений показано на рис. 3.1.
Спрос 5 ящиков
Запас 5 ящиков
Запас 7 ящиков
Рис. 3.1. Спрос в продуктовом магазине
Задача 3.2
Группа медиков собирается открыть частную медицинскую фирму. Если рынок будет благоприятным, они будут иметь при быль $ 100 000. Если рынок неблагоприятный, они понесут потери $ 40 000. Они также могут осуществить маркетинговое исследова ние, которое стоит $ 5000. Результаты исследования могут быть благоприятными или неблагоприятными.
Медики хотят построить дерево решений и отразить на нем свою денежную отдачу. Дерево решений показано на рис. 3.2.
Решение
В определении денежной отдачи для каждой ветви необходимо вычесть $ 5000 для тех ветвей дерева, где исследования проводи лись, т. е. для шести ветвей.
Далее, когда отдача определена для каждого исхода, или ветви дерева решений, следующий шаг состоит в установлении веро ятностей каждого состояния внешней среды (см. рис. 3.3). Такие вероятности должен определить менеджер, принимающий реше ние на рынке. Тогда мы можем анализировать полностью дерево решений.
ю