новая папка 2 / 134256
.pdfМИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ТВЕРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ КАФЕДРА БИОЛОГИИ ЖИВОТНЫХ, ЗООТЕХНИИ И ОСНОВ ВЕТЕРИНАРИИ
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЮ КУРСОВОЙ ОЛИМПИАДЫ – ИГРЫ СРЕДИ СТУДЕНТОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА ПО НАПРАВЛЕНИЮ 36.03.02- «ЗООТЕХНИЯ
СКОТОВОДСТВО
Д. АБЫЛКАСЫМОВ, Н.П. СУДАРЕВ
ТВЕРЬ «Тверская ГСХА» 2019
2
УДК 636 (471. 344)
Абылкасымов Даныяр, Сударев Николай Петрович «Скотоводство»: Методические рекомендации по организации и проведению курсовой олимпиады – игры среди студентов технологического факультета по направлению 36.03.02- «Зоотехния». –Тверь: Издательство Тверская ГСХА, - 2019. - 21с.
В методической рекомендации изложены общие и частные вопросы организации и проведения курсовой олимпиады – игры по скотоводству. Обращено внимание на цели и задачи дисциплины в подготовке высококвалифицированных специалистов по направлению – «Зоотехния», описаны критерии оценки каждого этапа (элемента) при проведении олимпиады – игры.
Предназначены для студентов технологического факультета по направлению 36.03.02- «Зоотехния»
Рецензент: Г.М. Володькина, кандидат биологических наук, профессор. Рекомендовано в печать методической комиссией технологического
факультета от «20 » декабря 2018 года, протокол № 4
3
ВВЕДЕНИЕ
Скотоводство - важнейшая и основная отрасль животноводства Российской Федерации. С незапамятных времен крестьяне содержали коров и приплод от них для удовлетворения собственных потребностей в молоке, мясе и для получения органического удобрения (навоза), используемого в земледелии. Мелкий местный скот и его низкая продуктивность длительное время находились в соответствии с уровнем развития сельского хозяйства и крестьянства того времени.
Совершенствование крупного рогатого скота и повышение его товарности отмечено в начале XX века, о чем свидетельствуют данные. С этой целью завозили в некоторые богатые помещичьи, монастырские хозяйства России чистокровных животных молочных и молочномясных пород. После организации случных пунктов возросла возможность скрещивания крестьянского скота с быками отечественных и иностранных пород.
Работа по созданию высокопродуктивного скотоводства в России была развернута на базе организованных сельскохозяйственных предприятий. Малопродуктивный скот улучшался преимущественно поглотительным скрещиванием с животными заводских пород, какими являлись черно-пестрая, швицкая, симментальская и др. При этом использовалась ручная и вольная случка, а также искусственное осеменение.
Кроме улучшения породного состава крупного рогатого скота укреплялась кормовая база: увеличивались площади под кормовые культуры, развивалась комбикормовая промышленность.
Вразвитие скотоводства большой вклад вносили работники и специалисты сельского хозяйства, ученые. Многие из них по достоинству оценены государством.
Вразвитии отрасли скотоводства, как и всего сельского хозяйства, были не только заметные успехи, но и сложные периоды. Как правило, они оказались следствием общих проблем, характерных для некоторых исторических этапов нашей страны, что негативно отражалось на росте продуктивности скота и решении социальных проблем на селе. В
настоящее время в агропромышленном комплексе Российской Федерации созданы основы многоукладной экономики и законодательно закреплено право выбора форм хозяйствования.
Студенческая молодежь должна в полной мере знать историю и современное состояние отрасли скотоводства, ее задачи и проблемы, уяснить свою роль в качестве будущих технологов в повышении эффективности ведения отрасли. Это достигается глубоким изучением специальной учебной литературы, передового опыта и практики,
современных научных достижений в селекции и технологии. Учебно-методическую роль в этом процессе может сыграть и проведение олимпиады по скотоводству. В настоящем
4
методическом рекомендации отражены общие вопросы по организации и проведению курсовой олимпиады-игры. Пособие подготовлено в соответствии с Федеральным Государственным Образовательным Стандартом Высшего Образования и Учебным планом ФГБОУ ВО Тверская ГСХА.
1. ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЮ ОЛИМПИАДЫ - ИГРЫ ПО СКОТОВОДСТВУ
В общей системе подготовки студентов - бакалавров по направление 36.03.02 – «Зоотехния» важнейшее место отводится изучению специальных профильных дисциплин Блока 1 «Вариативная часть». Одной из основных дисциплин этого Блока является
«Скотоводство».
Основная цель при изучении дисциплины заключается в получении студентами глубоких знаний о состоянии скотоводства в нашей стане и за рубежом, биологических и хозяйственных особенностей крупного рогатого скота, рациональном использовании его для получения максимума продукции с наименьшими затратами с учетом экологических требований и технологических условий.
Для достижения этой цели изучаются следующие задачи: происхождение крупного рогатого скота, конституция, экстерьер и интерьер животных их взаимосвязь с различными видами продуктивности; закономерности формирования молочной й мясной продуктивности скота, методы их учета и оценки, влияния на них различных факторов;
организация воспроизводства стада и технологии выращивания ремонтного молодняка;
хозяйственно - биологические особенности пород крупного рогатого скота и методы их генетического улучшения.
К студентам предъявляются требования к уровню освоения содержания курса дисциплины. Изучение скотоводства базируется на знаниях анатомии, физиологии,
кормление и разведения животных, генетики, зоогигиены, механизации, ветеринарии,
искусственного осеменения животных, а также дисциплин агрономического и экономического профилей.
При изучении дисциплины студенты должны знать: состояние скотоводства и технологии производства молока и говядины; методы оценки животных по конституции,
экстерьеру и интерьеру; факторы, влияющие на продуктивность и технологические качества крупного рогатого скота; теоретические и практические основы селекции скота.
Уметь:использовать факторы кормления и содержания скота для формирования продуктивности;рационально применять методы разведения на основе использования современных приемов оценки генотипа и фенотипа скота, а также планировать
5
селекционный процесс: организовать зоотехнический учет; планировать производство молока и говядины;организовать технологический процесс выращивания ремонтного молодняка и воспроизводства стада.
В процессе изучения дисциплины применяются различные формы и виды учебной работы: читаются лекции, проводятся практические занятия, семинары, выездные занятия в условиях лучших племенных хозяйства, подготавливаются рефераты и выполняется курсовая работа. Значительный удельный вес учебной нагрузки (более 50 %) отводится на самостоятельную работу. Среди всех форм и видов учебной работы немаловажное значение имеет и проведение курсовой олимпиады - игры. Она включает в себя вопросы комплексного блока дисциплины. Для организации и проведения олимпиадыигры весь материал теоретического и практического плана разбит на несколько блоковмодулей, что и отражается в тематических планах проведения занятий.
БЛОКМОДУЛЬ № 1 Введение. Значение скотоводства в народном хозяйстве.
Значение скотоводства в народном хозяйстве, история, состояние и перспективы развития скотоводства в нашей стране и за рубежом. Современное состояние и племенная база скотоводства Тверской области. Использование достижений науки и практики в скотоводстве.
БЛОКМОДУЛЬ № 2.
Хозяйственнобиологические особенности скота.
Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота и его сородичей (зебу, як, буйвол и др.), их место в зоологической классификации.
БЛОК-МОДУЛЬ № 3 Конституция, экстерьер и интерьер скота.
Особенности экстерьера, интерьера и конституции крупного рогатою скота разных направлений продуктивности. Связь развития статей телосложения и интерьерных особенностей с функцией внутренних органов и продуктивностью. Методы изучения и оценки конституции и телосложения. Современные требования к конституции и экстерьеру скота. Линейный метод оценки экстерьера. Мечение животных. Масти и отметины скота.
Типы высшей нервной деятельности и их значение в этологии скота.
6
БЛОК-МОДУЛЬ № 4 Молочная продуктивность коров.
Состав молока коров и его пищевое значение. Строение молочной железы.
Физиологические основы молочной продуктивности. Факторы, влияющие на удой и состав молока: порода, возраст, стадия лактации, живая масса, возраст и живая масса при первом отеле, продолжительность сухостойного и сервиспериодов, раздой , кратность доения и др. Индивидуальный и статистический учет, планирование молочной продуктивности.
БЛОК-МОДУЛЬ № 5 Мясная продуктивность. Прочие виды продукции скота.
Морфологический и химический состав мяса, его пищевое значение. Факторы,
влияющие на мясную продуктивность: порода, возраст, живая масса, пол, кастрация,
упитанность и др. Прижизненные и послеубойные методы учета мясной продуктивности скота.Прочие виды продукции скота {рабочая, навоз, шерсть, шкуры, рога, копыта, кости,
железы внутренней секреции и др.)
БЛОК-МОДУЛЬ № 6 Породы крупного рогатого скота.
Классификация пород по направлению продуктивности. Глобальные и локальные породы. Проблемы сохранения и совершенствования генофонда в скотоводстве.
а)Узкоспециализированные молочные породы: черно-пестрые, красные,
холмогорская, тагильская, айрширская, джерсейская, прочие.
б)Породы комбинированного направления продуктивности: палево-пестрые, бурые,
прочие.
в)Узкоспециализированные мясные породы (классические британские, итало-
французские (романские), степные породы Евразии, гибридные породы жаркого климата,
симментализированные породы).
При характеристике групп и каждой породы в отдельности следует придерживаться следующего плана:
-время, место и методы выведения породы;
-социальноэкономические и природно-климатические условия, способствующие выведению породы; масти и отметины;
-тип телосложения и экстерьерные особенности скота; молочная продуктивность коров (удой, содержание жира и белка в молоке, стандарты породы);
7
-показатели живой массы коров, быков-производителей, молодняка; мясные качества скота; ареал распространения породы; ведущие линии и семейства;
-ведущие племенные заводы, совершенствующие породу; рекордистки породы;
-направление дальнейшего совершенствования породы;
-породыкрупного рогатого скота Тверской области.
БЛОК-МОДУЛЬ № 7 Воспроизводство стада.
Основные показатели воспроизводства стада. Межотельный цикл и его периоды:
стельность, сервис-период, лактация, сухостойный период, их взаимосвязь. Планирование осеменений, запусков и отелов. Понятие о бесплодии и борьба с яловостью.
Продолжительность хозяйственного использования коров и быковпроизводителей.
Порядок выращивания и эксплуатации быковпроизводителей в хозяйствах, на элеверах и племпредприятиях. Оценка воспроизводительной способности быков. Структура стада в хозяйствах разных категорий.
БЛОК-МОДУЛЬ № 8 Технология производства молока.
Системы и способы содержания молочных коров в зимний и летний периоды.
Определение потребности дойного стада в кормах. Приготовление н раздача кормов,
использование естественных и искусственных пастбищ, культур зеленого конвейера.
Организация водоснабжения. Уборка, хранение и утилизация навоза. Способы и техника доения коров. Первичная обработка и реализация молока. Распорядок дня на молочной ферме. Санитарно - ветеринарные мероприятия. Принципы формирования групп животных при привязном и беспривязном содержании. Типы предприятий по производству молока.
Промышленная технология производства молока, ее эколого-зоотехническое и экономическое обоснование, преимущества и недостатка Поточно-цеховая технология производства молока и воспроизводства стада. Циклограмма индустриальной технологии производства молока. Энергосберегающие и экологически обоснованные технологии производства молока. Производство молока в хозяйствах с различной формой собственности.
8
БЛОК-МОДУЛЬ № 9 Технология выращивания ремонтных телок.
Подготовка коров к отелу, проведение отела и прием телят. Значение молозивного периода для телят. Методы выращивания телят и молодняка в молочном и мясном скотоводстве. Зоотехнические мероприятия по борьбе с отходом молодняка. Планирование выращивания молодняка. Возраст и живая масса телок при первом оплодотворении.
Обоснование темпов ремонта стада. Особенности технологии выращивания телок в хозяйствах с разной концентрацией поголовья. Использование пастбищ при выращивании молодняка.
БЛОК-МОДУЛЬ № 10 Технология производства говядины.
Понятие о выращивании, доращивании и откорме животных. Типы откормочных хозяйств и порядок их комплектования молодняком: поставщики, отбор и транспортировка животных. Циклограмма движения животных и производства говядины. Технологические операции при различных способах содержания откормочного поголовья, их эколого-
технологическая оценка. Особенности откорма скота на отходах технических производств и пищевой промышленности. Особенности откорма взрослых животных. Нагул скота.
Технология «корова - теленок» в специализированном мясном скотоводстве. Реализация откормочного поголовья. Выращивание, доращивание и откорм скота в хозяйствах различных форм собственности.
БЛОК-МОДУЛЬ № 11 Племенное дело в скотоводстве. Рекордное скотоводство.
Скотоводство в личных подворьях и фермерских хозяйствах.
а) Племенное дело в скотоводстве.
Крупный рогатый скот как объект селекции. Значение селекционноплеменной работы в повышении продуктивности скота. Развитие племенного дела в нашей стране и за рубежом. Организация племенной службы. Методы разведения и их использование в племенных и товарных хозяйствах.
Главные и сопутствующие признаки коров и быков разного направления продуктивности. Изменчивость, наследуемость, повторяемость и взаимосвязь селекционных признаков). Селекционное значение животных с рекордной продуктивностью. Схемы отбора коров и быков по фенотипу ( экстерьер и развитие,
продуктивность, воспроизводительная способность) и по генотипу (родословная, качество потомства). Пороговый, тандемный и индексный отборы.
9
Бонитировка молочного и мясного скота. Оценка быковпроизводителей по качеству потомства. Принципы и методы подбора. Работа с линиями и семействами. Использование инбридинга и гетерозиса. Крупномасштабная селекция в скотоводстве и условия ее применения. Особенности -племенной работы в хозяйствах разных категорий. Племенной учет и отчетность. Планирование селекционной работы в стаде и породе. Использование СЕЛЕКС в селекционной работе. Информационноаналитическая система племенного скотоводства. Нормативно - племенная база племенного скотоводства. Ведение государственных книг племенных животных, издание каталогов. Выставки и выводки племенных животных. Апробация селекционных достижений. Использование мирового генофонда для совершенствования отечественных пород скота. Основные направления научнотехнического прогресса в селекции крупного рогатого скота. Ведущие племенные заводы и племенные репродукторы Тверской области.
б)Рекордное скотоводство.
в)Скотоводство в личных подворьях и фермерских хозяйствах.
2. МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ОЛИМПИАДЫ-ИГРЫ
Проведение олимпиады-игры включает в себя несколько этапов или отдельных элементов.
Олимпиада-игра проводится вовнеучебное время в поточной лекционной аудитории,
как правило, по завершению учебного семестра и дисциплины, в последнюю или предпоследнюю неделю.
Каждая подгруппа представляет команду. Капитаном команды является староста и её заместители.
Для объективной оценки участия в олимпиаде-игре команды и каждого студента в отдельности распоряжением заведующего кафедрой создается жюри в количестве не менее
3-х человек, состоящее из ведущих преподавателей. Координирует работу жюри его председатель. Перед началом проведения олимпиадыигры каждому члену жюри выдается оценочный лист, в котором представлен перечень основных этапов (элементов) и
возможная (потенциальная) максимальная оценка в баллах.
За каждый этап в отдельности команда получает свой индивидуальный балл. В
завершении олимпиады все члены жюри (включая и председателя) по каждой команде выводят общий суммарный балл, из которого вычисляется в итоге его среднее значение.
Победительницей в групповом зачете считается команда, набравшая наибольшее среднее количество расчетных баллов.
10
Одновременно с проведением учебных занятий по расписанию ведущий преподаватель осуществляет комплексное руководство группой-командой по подготовке к олимпиадеигре в виде периодических консультаций.
Проведение олимпиады игры базируется на изучении и детальной проработке специальной учебной, научной, научнопроизводственной, научнопопулярной литературы. К таковой можно отнести основные учебники «Скотоводство» разных лет издания, монографии и справочники по породам скота, по технологиям выращивания молодняка, производства молока и говядины, брошюры о ведущих племенных заводах и по передовому опыту' в племенном и товарном скотоводстве.
В максимальной степени используются актуальные статьи из специальных журналов.
Оценочный лист
Член жюри ____________________________
Олимпиада-игра по скотоводству (3-й курс технологический факультет, направление 36.03.02- - «Зоотехния»)
|
|
«__»2018г. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
№ |
|
|
|
|
Команд |
|
п/п |
Этапы олимпиады-игры, отдельные |
Макс |
|
ы |
||
|
элементы |
балл |
(группы) |
|||
1 |
Явка команды-группы |
5 |
Ӏ |
|
ӀӀ |
|
|
|
|
||||
2 |
Название команды-группы |
5 |
|
|
|
|
3 |
Стенная газета |
5 |
|
|
|
|
4 |
Эмблема команды |
5 |
|
|
|
|
5. |
Блок-модуль 1-2. Значение |
5 |
|
|
|
|
|
скотоводства в народном хозяйстве. |
|
|
|
|
|
|
Хозяйственно-биологические |
|
|
|
|
|
|
особенности овец |
|
|
|
|
|
6. |
Блок-модуль 3. Конституция, |
5 |
|
|
|
|
|
экстерьер и интерьер скота |
|
|
|
|
|
7. |
Блок-модуль 4-5. Молочная и мясная |
5 |
|
|
|
|
|
продуктивность |
|
|
|
|
|
8. |
Блок-модуль 6. Породы крупного |
5 |
|
|
|
|
|
рогатого скота. |
|
|
|
|
|
9 |
Блок-модуль 7.Воспроизводства |
5 |
|
|
|
|
|
стада |
|
|
|
|
|
10 |
Блок-модуль 8; 10. Технология |
5 |
|
|
|
|
. |
производства молока и говядины |
|
|
|
|
|