- •Раздел 1. Общие методические указания по изучению дисциплины
- •Часть I – основы физической и коллоидной химии;
- •Часть II – биохимия сельскохозяйственных животных.
- •Список литературы
- •1.2. Введение
- •Раздел 2. Методические указания по изучению отдельных тем дисциплины
- •Часть I.
- •Вопросы для самоподготовки
- •Вопросы для самоподготовки по теме
- •Или в ионном виде:
- •Косн [основание]
- •Вопросы для самоподготовки по теме
- •Вопросы для самоподготовки по теме
- •Мицеллярная формула иодида серебра для первого случая ( когда
- •Молекула стабилизатора диссоциирует по уравнению
- •Вопросы для самоподготовки по теме
- •Часть II
- •Фосфорная
- •Дезоксирибоза фосфорная
- •Синтез белков в животном организме.
- •Вопросы для самоподготовки по теме.
- •Вопросы для самоподготовки по теме
- •Аэробная фаза распада углеводов в тканях
- •Вопросы для самоподготовки по теме
- •Химия и обмен липидов
- •Вопросы для самоподготовки по теме
- •2.1.2.7. Витамины
- •Вопросы для самоподготовки по теме
- •2.1.2.8 Гормоны
- •Вопросы для самоподготовки по теме
- •Биологическая роль минеральных веществ.
- •Вопросы для самоподготовки по теме
- •Раздел 3. Указания для выполнения контрольной работы.
- •Образец титульного листа контрольной работы
- •Воронеж
- •Оглавление Раздел 1. Общие методические указания по изучению дисциплины 2
- •Раздел 2. Методические указания по изучению отдельных тем дисциплины 5
- •Раздел 3. Указания для выполнения контрольной работы 68
Раздел 1. Общие методические указания по изучению дисциплины
Учебно-методическое пособие составлено в соответствии с учебным планом факультетов технологии животноводства и товароведения и ветеринарной медицины Воронежского государственного аграрного университета им. К.Д. Глинки и типовой программой “Физколлоидная химия и биохимия сельскохозяйственных животных”, утвержденной в 2001г. Программа соответствует требованиям Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальностям – 310700 – “Зоотехния” и 310800 – “Ветеринария”.
Изучение дисциплины состоит из двух этапов:
Самостоятельная работа студентов
Самостоятельная работа вне аудитории включает изучение теоретических и практических вопросов, освещенных в учебниках и пособиях, с самоконтролем в виде ответов на вопросы, завершающие темы.
Предмет следует изучать по разделам и темам. При этом каждый раздел завершается проверкой усвоенных знаний по вопросам для самоконтроля, которые приведены по окончании темы. Желательно составить краткий конспект, используемый на занятиях во время лабораторно-экзаменационной сессии. Он поможет устранить недостатки в усвоении материала и будет служить вспомогательным пособием в подготовке к экзамену. Итогом самостоятельной теоретической подготовки в течение семестра является контрольная работа, которая состоит из двух частей:
Часть I – основы физической и коллоидной химии;
Часть II – биохимия сельскохозяйственных животных.
Лабораторно – экзаменационная сессия
Лекционный курс рассчитан на студентов, усвоивших материал при самостоятельном изучении. Он знакомит их с основными положениями дисциплины, новыми достижениями биохимии.
Лабораторные занятия помогут студентам овладеть методами физико-химического исследования биологического материала (крови, мочи, молока, силоса и др.).
Для работы в биохимической лаборатории кафедры обязательна спецодежда (х/б белый халат).
Список литературы
Основной:
Хмельницкий А.И. Физическая и коллоидная химия. М.:1988.
Кузьмичева В.Н., Кушнир И.Ю. Биохимия в животноводстве. – Воронеж.: 2004, - 183с.
Кузьмичева В.Н., Кушнир И.Ю. Ферменты : Лекция. – Воронеж.: 2005, - 36с.
Чечеткин А.В., Головацкий И.Д., Калиман П.А., Воронянский В.И. Биохимия животных. М.: Высшая школа, 1982, - 505с.
Хазипов Н.З., Аскарова А.Н. Биохимия животных: Учебник для студентов вузов: Изд-во Казан. гос. Акад. Ветеринар. медицины, 1999.
Дополнительный:
1.Зоотехния// Ежемесячный журнал.
2.Ветеринария// Ежемесячный журнал.
3.Кузьмичева В.Н., Кушнир И.Ю. Методическое пособие к лабораторно – практическим занятиям по физической и коллоидной химии и биохимии животных (часть I,II). – Воронеж.: 2003.
4.Ленинджер А. Биохимия. М. Мир, 1999.
5. Чечеткин А.В. и др. Практикум по биохимии сельскохозяйственных животных. – М.: Высшая школа, 1980, - 303с.
1.2. Введение
Биологическая, физическая и коллоидная химия животных составляют основу нового направления в ветеринарии и животноводстве, получившего название физико-химической биологии и биотехнологии. Биохимия животных изучает их химический состав, а также реакции и процессы, которые протекают в клетках, тканях и органах и приводят к образованию продукции животноводства (мясо, молоко, шерсть, мед, яйцо и т.д.). Методы науки широко применяют в ветеринарии и зоотехнии для оценки качества кормов и продуктов животноводства, контроля за обменом веществ и механизмами его регуляции с целью повышения продуктивности, профилактики незаразных, инфекционных и инвазионных болезней и лечения больных животных.
Биохимия, как специальная фундаментальная дисциплина опирается на общетеоретические (физика, химия неорганическая и органическая и др.) и специальные фундаментальные (анатомия, гистология, физиология) дисциплины. Она же в свою очередь служит базой (фундаментом) для дисциплин направления: кормление сельскохозяйственных животных, микробиология, вирусология, фармакология, зоогигиена и специальных врачебных дисциплин – акушерство, терапия, хирургия, ветсанэкспертиза, эпизоотология, паразитология.
В результате изучения дисциплины студент должен знать:
физико – химическую природу, механизм и биологическую роль осмоса в живых системах,
механизм регуляции реакций среды в крови животных с помощью буферных растворов;
физико – химические свойства коллоидно-дисперсных систем;
особенности структурной и функциональной организации макромолекул белков, нуклеиновых кислот, ферментов, витаминов;
механизм взаимопревращений белков, липидов, углеводов, витаминов, гормонов с участием воды и минеральных солей.
- уметь:
организовать биохимическую лабораторию;
провести биохимический анализ биологического материала (кровь, молоко, ткани, моча и др.) и кормов;
использовать в работе приборы и оборудование (ионометр, pH – метр, ФЭК, термостат, центрифуга, рефрактометр, анализатор молока, микроскопы и др.);
клинически интерпретировать результаты проведенного анализа биологического материала, учитывая взаимосвязь метаболизма в организме животных, качество кормления и физиологическое состояние животного (беременность, лактация, тренинг и т.п.).
иметь представление о:
методах выделения, очистки и идентификации белков, аминокислот, ферментов;
роли генной инженерии и биотехнологии в решении актуальных проблем животноводства.